石溪位于湘鄂边界的幕阜山北麓、鄂东南门户的通城县见鸡山生态圈（地名应为建鸡山，因彩稻申报的注册商标为见鸡山商标，所以，该区域称为见鸡山生态圈）。

▲种植的彩稻。

彩米主产地为程家段、熊家、肖家塅、谭家等自然村落，海拔670—820米，森林覆盖率92%，面积26.2平方公里，东经113°43′—113°48′，北纬29°4′—29°8′，亚热带季风气候，年均气温16℃，年降雨量1450毫米，土壤呈弱酸性，有机质丰富。

这里自然环境优良，无任何污染，土壤肥沃，日照充沛，空气清新，降水丰富，土地的湿度适宜。特别是这里的水，都是降雨和山泉水，是陆水的源头水之一，水质优良。

▲石溪彩稻带动了其它地方的彩稻种植。关刀镇东山村的彩稻种植还引入了旅游概念，种植出了“凤凰”的彩色图案，吸引了大批观光者。

石溪彩米是当地的传统产品，有千余年的历史。它有红稻、黑稻、紫稻，是常规中稻（水稻有早稻、中稻、晚稻）中的农业特有种质保护品种。

彩稻每年只种植一季，它是在当地的温度、湿度、阳光最适宜的季节种植，而且，彩稻的生长期较长。所以彩米口感柔和，气味清香，营养价值非常高。

▲乌紫米。

乌紫米的表皮极富营养，检测分析石溪乌紫米每百克氨基酸含量为356.0毫克，其中赖氨酸、色氨酸、叶酸、维生素B1、B2是其他产地紫米的1.7倍。

▲珍珠红米。

珍珠红米可阻止生成胆固醇的红曲霉素K是普通红米的1.7倍，有助于降低人体“三高”。珍珠红米中能抑制致癌物质的泛酸和谷胱甘肽是普通红米的1.9倍，长期食用可提高人体内抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病，特别适合儿童、孕妇、中老年人食用。

▲乌紫米饭。

据有关史料记载，石溪乌紫米源于世居通城的古瑶采山谷间野稻培植而繁衍，起源唐末宋初时期，迄今已有千余年种植历史。

据传唐代真人罗思远在通城九宫庙修炼，日夜供奉祈祷紫微星君，望降福县人。某夜梦紫衣人至榻前，携其手，入山谷，指一穗言：“皂着紫，臻福址，梦醒不解。”细思：“皂，紫皆贱民之谓，何来福址？”遂入山，果得一穗，呈紫褐色，稍符梦境，采交山间瑶民，教培育之法。

▲糯米。

后来，罗思远游崂山，画壁邀月，与唐玄宗共赏嫦娥舞，玄宗赏其紫衣一袭。此后，朝中达官显贵皆穿紫衣。罗思远循迹归乡时，委瑶民所育之稻已成盘中餐。

而珍珠红米曾为朝廷贡米。相传乾隆年间，石溪一程氏茶商取道福建，一路上捎上数袋红米在客栈煮食，一则红色寓意吉祥，红润即鸿运，生意红火；二则钟情珍珠红米香甜可口。

▲珍珠红米饭。

一日程氏途径扬州烹饪时，恰遇乾隆私访扬州城，闻清香扑鼻，乾隆循香入宅，发现竟是一锅红灿灿的珍珠色红米饭，不待主人相邀便自己尝试，赞叹不已，问“此米何名，如此色香”，茶商告之此米为珍珠红米，产自江南九岭石溪，乾隆即旨武昌府征调，入贡朝廷，以供御膳。

过去，这种珍珠红米为农户单家独户自种自食。在二十世纪五六十年代，解决温饱问题是第一大事，增产增收是第一目标，所以，水稻种植主要以产量高的品种为主。而珍珠红米因为产量低，种植极少。但是因为当地农民对珍珠红米的特殊感情和喜爱，所以，仍有以保种为主的种植。

近几年，随着人民生活水平的提高，人们对环保、营养食品的追求远远高于高产高收的食品。于是，当地农民种植彩稻的积极性逐步高涨，种植规模也越来越大。不仅当地农民自种自用，还有部分外销。

石溪彩稻的种植实行传统耕种。彩稻采用自然水源、牛耕犁田、人工播种、手工插秧、二次人工脚耘除草、人力收割、竹制晒藤晾晒、风车除杂。

▲人工割禾。

▲人工脱粒。

▲人工收割。

种植彩稻使用的肥料以种植绿肥为主，辅之农家有机肥。不施化肥、不喷农药，不机械脱粒，不在水泥场晒谷（避免水泥场地的硫、氟、磷对食品的二次污染）。

▲竹藤晾晒。

▲风车去杂。

▲风车去杂。

彩稻的加工、仓储、包装、运输严格按照绿色食品标准操作。

2015年，石溪成立了彩稻生产合作社，实行生产、加工、销售一条龙服务。虽然彩稻的产量不高，但是它的市场价格高，市场前景非常好。每到收割季节，订购电话、采购人员络绎不绝。

▲关刀东山种植的彩稻。

石溪乌紫米因品质特殊，2015年已作为省级农业拾遗品种予以保护，由湖北省农业科学院粮食作物研究所会同湖北石溪彩米有限公司合作开发，乌紫米种植面积达1700余亩。

珍珠红米已由湖北石溪彩米有限公司和湖北省农业科学院粮食作物研究所共同开发，由于区域限定种植面积仅660余亩。

这两个品种都于2017年8月已通过杭州中农有机质量认证中心评审为有机转换产品。

受石溪彩稻种植的影响，通城县云溪、黄龙等地也纷纷引进彩稻种子，彩稻生产范围和规模得到逐步扩大。

文章来源：《走近石溪》 王战强著

王战强

中国摄影家协会会员

湖北省作家协会会员

“咸宁市优秀文艺人才”

出版有作品集

《淹没在岁月里的往日》、《一路走来》