【通讯员 宋凯凯】7月24日，通城县大坪乡联合县食药安办、通城县市场监管局，开展本乡首场农村集体聚餐流动厨师培训会。

培训会上，通城县市场监管局工作人员结合农村集体聚餐特点和食品安全事故案例，详细讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、流动厨师办席中的注意事项与“特供酒”、肉制品等安全知识。倡导流动厨师们要落实主体责任，进一步规范操作流程，制订上传菜单菜谱，完善聚餐留样制度，坚决守牢农村食品安全底线，杜绝各类食品安全事故发生。

培训中，工作人员还向农村流动厨师发放了《告流动厨师的一封信》《食品安全承诺书》《制止餐饮浪费承诺书》；农村流动厨师代表作了表态发言，并集体签订了承诺书。

大坪乡以案为鉴，从三鹿奶粉、瘦肉精等食品安全事故指出要严格落实“属地责任”，加强食品安全监督管理，并将组织各村社区的食品安全协管员加强食品安全巡查。强调在座厨师要严格落实“主体责任”，持证上岗并严格遵守“严把食材观、严把卫生观、严把责任观”三个观念，确保广大农村群众“舌尖上的安全”。

图文编辑｜吴滟

一审｜黄争光

终审｜胡颖