“五一”假期将至

为保障广大消费者

饮食安全与健康

特向餐饮服务经营者、消费者

发出如下提示

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餐饮服务经营者

要规范操作，诚信经营

严格把控食材采购

严格落实食品及原料采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯。

选择正规供应商，不采购和使用过期、变质、感官性状异常以及“三无”食品和原料。

规范食品加工操作

严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

加强环境卫生管理

定期对地面、墙壁、天花板、操作台、餐饮具等进行清洗消毒。

加强防蝇、防鼠、防虫设施设备的维护和管理，防止有害生物进入食品加工区域。

做好从业人员健康管理

从业人员要保持有效健康证明上岗，每天上岗前应进行健康状况检查。

保持良好的个人卫生习惯，工作期间穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩，洗手消毒后进行食品加工操作。

消费者

要科学理性消费，注重饮食安全

01选择正规餐饮单位

外出就餐时选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位。避免在无证无照、卫生条件差、消费者评价低的餐饮场所就餐，降低食品安全风险。

02注意合理点餐

点餐时避免过度食用高油、高盐、高糖的食品，并根据用餐人数合理点餐，践行“光盘行动”，避免食物浪费。

03留存消费凭证

鼓励主动索取发票等消费凭证，以便在发生食品安全问题时，能够及时维护自身合法权益。如遇到食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话，向市场监管部门反映情况。

大安哥平平姐提醒

五一假期，食品安全无小事

希望餐饮服务经营者

严格落实食品安全主体责任

消费者增强食品安全意识

共同营造安全放心的餐饮消费环境

度过一个欢乐祥和的节日

文章来源：湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处