【全媒体记者 郑田敏 刘瑾怡】“麦市干子”是通城县麦市镇享誉鄂南的传统特色美食。近年来，通城县俊彩食品加工厂坚守传统工艺、加快产业升级，在政府引导与市场驱动下，把乡土小吃培育成富民兴村的支柱产业。

日前，在俊彩食品加工厂内，标准化加工车间干净规整，生产流程规范有序，浸泡、磨浆、压榨、卤制、包装等各道工序高效衔接。工人们各司其职、熟练操作，自动化设备与传统工艺有机结合，一块块豆干在流水线上成型入味，既坚守麦市干子传统制作工艺，又严格执行现代食品生产安全标准，生动展现出传统豆制品产业现代化、规范化升级的良好风貌。

通城县俊彩食品加工厂负责人 魏自星：我们厂是麦市镇本土的豆制品企业，深耕这个行业已经20多年，现在县里受欢迎的酱干、泡泡干这些新产品，我们是第一家实现本土化生产的。这么多年来，技术创新和产品创新一直是我们俊彩食品坚持的方向。我们企业有员工20多名，之前年产能大概200吨，产品主要销往咸宁、武汉等市场。我坚信，在政府的指导和支持下，俊彩食品一定能够发展得越来越好。

为助力企业做大做强，麦市镇积极搭建产销平台，帮助企业拓宽线上线下销售渠道，整合行业资源推动协同发展，不断延伸产业链、提升附加值。俊彩食品加工厂抢抓发展机遇，在稳定生产、提升品质的同时，吸纳当地村民就近就业，带动乡亲们在家门口增收致富，实现了企业发展与民生改善互促共进。

通城县俊彩食品加工厂食品包装人员 何常娥：我找到了工作，不需要出去打工，又能赚到钱，又能照顾家庭。希望2026年俊彩食品加工厂越做越红火。

编辑｜叶芸樱

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