【全媒体记者 湖北台 章珩 通城台 刘瑾怡】幕阜山下，鄂湘赣三省交界的小镇，凭借得天独厚的泉水和优质黄豆，让一块豆腐干流传了数百年。一颗小小的黄豆，如何串起一条产值过亿的产业链？今天，我们走进通城县麦市镇，看看这颗“小黄豆”成长的故事。

在通城县麦市豆制品厂的生产车间里，工人们正在各条生产线上紧张有序地忙碌着。负责人郑志敏既是企业负责人，也是麦市豆制品制作技艺的传承人。在他的企业里，传统手工制作与现代流水线生产实现了有机融合。

咸宁通城县麦市豆制品协会会长、通城县麦市豆制品厂总经理 郑志敏：年产差不多一千万左右，豆干、腐乳、豆油皮、河粉还有油豆腐，豆制品系列的我们都会做。

作为商贸重镇，明清时期，麦市镇商队往来频繁，便于储存携带的卤制豆干，成为商旅必备口粮，传统工艺也由此代代相传。四百年来，麦市干子制作工艺代代传承，虽美名远扬，但多以家庭作坊式生产为主，规模小、品牌杂、市场辐射有限。

咸宁通城县麦市豆制品协会会长、通城县麦市豆制品厂总经理 郑志敏：整个来说的话（规模）还是比较小，资金规模决定的。第二个是比较散，整个麦市有几十家在做，但是拧在一起的话还没有。

如何破局，业界与政府从多个维度协同发力。比如，麦市豆制品厂不断推陈出新，已推出五香味、炕干味、酱干等二十多个品种，满足日益多样化的市场需求。“志敏腐乳王”“麦市豆油皮”等产品深受市场青睐，“麦市”商标已获评湖北省著名商标。

咸宁通城县麦市豆制品协会会长、通城县麦市豆制品厂总经理 郑志敏：江苏浙江那边一带，他们那边就吃甜的，吃软糯的，我们这边像湖北、湖南，他就喜欢吃硬一点的，有嚼劲一点的。不同地方的口味不同。

如果说郑志敏代表的是一条稳扎稳打、多元发展的路子，那么湖北省兴龙生态农业发展集团有限公司则以大投入、大产出为麦市干子产业的发展打开了另一番景象。企业引进现代化生产设备，进行流水线生产，产品借助电商热销全国各地。

湖北省兴龙生态农业发展集团有限公司行政经理 胡白云：高峰时期日产量2吨左右，年产值大约千万元，带动周边数十户农民就业。

此外，麦市镇还在“产业+文旅”融合上迈出了新步伐。举办的豆制品文化旅游节、黄龙山避暑旅游季等，数十家本地豆制品企业及传统作坊集中亮相，将非遗美食、农特产品展销与群众文艺展演深度融合。

咸宁通城县麦市镇党政办负责人 徐子萱：建成了集中加工区，引导小作坊入园发展，实现标准化生产。鼓励种植本地黄豆，并开发休闲豆制品，延伸产业链条，连续举办豆制品文化节。同步布局电商平台和线下商超，让产品走出深山。

如今，麦市镇拥有豆制品省级重点龙头企业2家，各类豆制品加工厂和作坊共计29家。从乡愁味道到富民产业，麦市干子的“链”式新生，让传统特色产业在时代浪潮中焕发出强大生命力。非遗传承为产业铸魂，现代技术为产业赋能，融合发展为产业拓路——这一模式，不仅为麦市镇带来了实实在在的经济效益，也为通城县的乡村产业振兴提供了生动样本。

编辑｜叶芸樱

一审｜周梦珍

二审｜熊   皓

三审｜邓曾双